La Universidad ante el impacto del turismo en la comercialización de las comidas afro-esmeraldeñas

Resumen

La escasa intervención de la Universidad Técnica Luis Vargas Torres de Esmeraldas, en la aplicación de procesos que permitan minimizar el impacto negativo del turismo en la comercialización de las comidas afro-esmeraldeñas, limita su pertinencia social. En consonancia, este artículo tiene como objetivo determinar un conjunto de actividades en la carrera de licenciatura en Turismo, para contribuir a minimizar dicho impacto en la economía familiar y el medio ambiente, en función de una mayor pertinencia social. Se utilizaron métodos como el análisis-síntesis, análisis de contenido, revisión de documentos y entrevistas. Las acciones coadyuvan a una formación universitaria más pertinente socialmente.