9.Fortalecimiento de la identidad en estudiantes de la especialidad Servicios Gastronómicos

Resumen

El fortalecimiento de la identidad en la formación profesional de los estudiantes de servicios gastronómicos es relevante dada su significación desde lo personal a lo universal como componente esencial del civismo y su relación con el desarrollo de valores y/o hábitos de convivencia social. El empleo de la observación participante, la revisión de documentos, el análisis y la síntesis para determinar las oportunidades, fortalezas, amenazas y debilidades del proceso de formación de este profesional. Devela la educación ciudadana como una de las vías para integrar el proceso de formación profesional teniendo como eje integrador el fortalecimiento de la identidad.