Los autores declaran que no existen conflictos de intereses.
Concepción de la idea, análisis formal: Yaíma Martínez Arsola
Búsqueda y revisión de literatura, administración del proyecto, investigación: Yaíma Martínez Arsola, Daniel Tiofilo Thompson Zulueta, Lisandro Ricardo Cruz
Metodología: Yaíma Martínez Arsola, Lisandro Ricardo Cruz
Adquisición de los fondos: Yaíma Martínez Arsola, Daniel Tiofilo Thompson Zulueta
Supervisión, redacción: Yaíma Martínez Arsola
Revisión y versión final: Yaíma Martínez Arsola, Daniel Tiofilo Thompson Zulueta, Lisandro Ricardo Cruz
La producción de alimentos, constituye una de las problemáticas que limita la satisfacción de las necesidades de alimentación a escala territorial. Este artículo trata esta temática desde su abordaje en el proceso formativo de los Institutos Politécnicos Agropecuarios; por lo que su objetivo está dirigido a diseñar un procedimiento para el tratamiento de la soberanía alimentaria en el proceso de formación profesional de los estudiantes de Agronomía. Se emplearon los métodos: análisis-síntesis, inductivo-deductivo, revisión documental y la modelación. Sus resultados permitieron concluir la necesidad de priorizar la atención a esta problemática por parte de la institución educativa.
La producción de alimentos para satisfacer las demandas crecientes de la sociedad, constituye hoy día un asunto de Seguridad Nacional, por lo que el desarrollo del sector agropecuario está contemplado como un de las prioridades de la economía cubana. Este desarrollo requiere de un enfoque sostenible en el proceso de producción, para garantizar la elevación de la calidad de vida de la población, a partir del aprovechamiento eficiente de los recursos disponibles, con la necesaria protección del entorno natural.
Las transformaciones del Sistema Nacional de Educación exigen a la Educación Técnica y Profesional cumplir con su propósito esencial de dirigir científicamente la preparación técnica y profesional del estudiante del nivel medio, de modo que se favorezca la formación de un trabajador competente, en correspondencia con las demandas del sector productivo. Es por ello, que el proceso de perfeccionamiento continuo de este nivel educativo, pone énfasis en garantizar el vínculo de los estudiantes a la localidad, que posean dominio de los contenidos de la profesión para adaptarse y asimilar los cambios de las tecnologías agrícolas, lo que implica una mayor influencia educativa de las entidades laborales y los agentes socializadores del territorio.
Los Institutos Politécnicos Agropecuarios deben dirigir su accionar en función de lograr que los estudiantes se apropien de una cultura de producción que les permita desempeñarse a partir, de la apropiación de conocimientos, habilidades, valores y actuaciones profesionales que les permita solucionar los problemas asociadas a la producción de alimentos para generar capacidades de producción de los mismos y con ello contribuir al logro de la soberanía alimentaria.
Las limitaciones en el tratamiento a la soberanía alimentaria en el proceso de formación del técnico en Agronomía, provocó la aplicación de un diagnóstico, el cual posibilitó conocer el estado actual de esta problemática en la provincia de Holguín, y consideró establecer los siguientes indicadores: 1) Nivel de integración de la institución educativa con los agentes sociales del territorio, y 2) procedimientos empleados para el tratamiento de la soberanía alimentaria en el proceso de formación, lo que permitió corroborar las insuficiencias e indagar sus causas. La población seleccionada fue de nueve centros politécnicos y la muestra 6 representó el 66.6 %. El muestreo fue muestreo intencional.
Métodos empleados, del nivel empírico: Observación, Análisis de documentos, Encuesta y Entrevista, apoyado. Del nivel teórico: Análisis Síntesis e Inducción-Deducción, su aplicación permitió precisar, como causas, las siguientes:
Insuficiente empleo de un procedimiento que favorezca el tratamiento de la soberanía alimentaria en el proceso de formación. Limitado vínculo de la escuela con los diferentes actores sociales para potenciar un desempeño profesional en los estudiantes, que permita generar capacidades de producción de alimentos en el territorio.
El tratamiento a la soberanía alimentaria como problemática que se aborda en el presente artículo, provocó la indagación de propuestas dirigidas a la atención de la misma como parte del proceso de formación del técnico en agronomía. Sobre la temática se destacan algunos resultados científicos, entre los que se encuentran: (
La capacidad de la nación para producir alimentos de forma sostenible y dar acceso a toda la población a una alimentación suficiente, diversa, balanceada, nutritiva, inocua y saludable, reduciendo la dependencia de medios e insumos externos, con respeto a la diversidad cultural y responsabilidad ambiental. (
El análisis de las aportaciones realizadas, permitió identificar determinadas fisuras en la teoría, las que se asocian a:
Deficiente concepción de una herramienta para el tratamiento a la soberanía alimentaria en el proceso de formación para favorecer la producción de alimentos. La integración de la escuela con los actores sociales para potenciar la producción de alimentos a escala territorial.
Las limitaciones en el tratamiento a la soberanía alimentaria, tiene como una de las vías de solución a un procedimiento. Dicha propuesta, se estructura a través de fases y operaciones, que posibilitan la atención desde el proceso de formación, a la soberanía alimentaria.
La categoría procedimiento ha sido abordada por diferentes autores, entre ellos se encuentran:
Complemento de los métodos herramientas que le permiten al docente instrumentar el logro de los objetivos, mediante la creación de actividades, a partir de las características del contenido, que le permitan orientar y dirigir la actividad del alumno en la clase y el estudio. (
El contenido del procedimiento para el tratamiento a la soberanía alimentaria en el proceso de formación del estudiante de la especialidad de Agronomía, valora los
Se enfoca en alimento para el pueblo. Valora a quienes proveen alimento. Localiza sistemas de alimentación. Empodera localmente. Desarrolla conocimiento y destreza. Trabaja con la naturaleza.
El procedimiento consta de cuatro etapas con sus objetivos específicos, pasos y acciones que garantizan cumplir con su objetivo general, el cual se expresa a continuación: potenciar el tratamiento de la soberanía alimentaria por parte de los docentes en el proceso de formación, de modo que se favorezca el desempeño de los estudiantes para producir alimentos a escala territorial.
En el primer paso referido al diagnóstico del tratamiento a la soberanía alimentaria en el proceso de formación, se presentan las acciones para conocer el estado actual de la problemática previo a al desarrollo de acciones organizativas. El segundo paso, organización del tratamiento a la soberanía alimentaria concreta las acciones que permiten la gestión organizativa de la misma antes de las acciones de implementación. El tercer paso, relacionado con la ejecución del tratamiento a la soberanía alimentaria concreta las acciones que garantizan atender dicho tratamiento por parte de los docentes en el proceso de formación y el cuarto paso asociado a la evaluación del tratamiento a la soberanía alimentaria precisa las acciones que permiten obtener la información sobre el resultado obtenido durante la puesta en práctica de las acciones de implementación; así como, la propuesta de acciones de corrección para mejorar el proceso y su impacto.
A continuación, se describe el procedimiento.
Objetivo específico: Conocer el estado actual del tratamiento a la soberanía alimentaria. A través de las acciones concebidas para su diagnóstico.
El diagnóstico del tratamiento a la soberanía alimentaria en el proceso de formación del técnico en agronomía, constituye un proceso de búsqueda y recopilación de información, que permite identificar el grado de desarrollo de la actitud hacia el trabajo, los problemas profesionales y la cultura relacionada con la producción de alimentos por parte del estudiante de conjunto con docentes, tutores y otras entidades del sector agropecuario implicadas en dicho proceso.
Esta etapa, da un valor extraordinario a la caracterización del tratamiento a la soberanía alimentaria en el proceso de formación del estudiante de nivel medio de agronomía, a través de pasos que permiten diagnosticar su estado actual, lo que aporta información valiosa para concebir el procedimiento al considerar sus potencialidades y debilidades, no solo del proceso de formación, sino también del territorio y los actores sociales.
Formulación del objetivo del diagnóstico al tratamiento de la soberanía alimentaria. Selección sobre la base de los indicadores establecidos, el contenido para diagnosticar el tratamiento a la soberanía alimentaria en el contexto formativo. Determinación de los métodos a emplear para el diagnóstico. Confección de los instrumentos para el diagnóstico. Selección de los participantes en el diagnóstico (estudiantes, docentes, directivos y otros actores sociales del territorio). Aplicación de los instrumentos a la muestra definida. Recopilación y análisis de los datos obtenidos con la aplicación de los instrumentos de diagnóstico. Caracterización de las áreas agro productivas del territorio. Identificación de las fortalezas y debilidades en el tratamiento de la soberanía alimentaria.
Objetivo específico: Desarrollar acciones organizativas que favorezcan el desarrollo de la etapa de desarrollo.
En esta fase se trazan los planes o proyectos para la acción, la misma es un proceso anticipado y sistemático que permite instrumentar el tratamiento a la soberanía alimentaria. En la proyección y orientación de la misma se dan los pasos previos que sirven de base para favorecer la producción de alimentos, a partir de la optimización de determinados medios y recursos necesarios para su desarrollo.
Preparación de los participantes en el diagnóstico. Interacción con el grupo de trabajo del gobierno local responsabilizado con la producción de alimentos en el territorio. Determinación de los medios y recursos necesarios para dar tratamiento de la soberanía alimentaria. Encuentros con familias líderes en cuanto al auto abastecimiento de alimentos. Talleres sobre la implementación en el territorio del marco legal existente en cuanto a la soberanía alimentaria. Intercambio con los actores responsabilizados con la producción de alimentos en el territorio y otras nuevas formas de gestión de la misma. Elaboración del plan de actividades que involucre a todos los actores sociales responsabilizados con el tratamiento a la soberanía alimentaria. Definir las actividades con sus contenidos para dar tratamiento a la soberanía alimentaria.
Objetivo específico
Esta etapa, permite dar tratamiento a la soberanía alimentaria, a través de pasos en los que están involucrados tanto la escuela, como los demás actores sociales responsabilizados con la formación del estudiante. Dichos pasos pueden aprovechar tanto la vía curricular como la extracurricular.
Identificación de los problemas profesionales relacionados con la producción de alimentos de uso animal en el territorio. Análisis de los principales cultivos establecidos en el territorio para satisfacer las demandas de producción de alimentos. Debate sobre el desarrollo de la industria rural y sus principales producciones. Intercambio de experiencias sobre la producción de alimento animal. Taller sobre el manejo de las diferentes especies de ganado. Taller sobre el manejo del recurso agua y suelo en el proceso de producción de alimentos. Conferencia sobre la implementación en el territorio del Plan de Soberanía Alimentaria y Nutricional. Encuentro con el gobierno local para analizar el papel que juega la Plataforma Multiactoral de Gestión y el Grupo de Innovación Agropecuaria Local para potenciar la soberanía alimentaria. Debate sobre la gestión de la innovación agraria local para la solución de los problemas territoriales relacionados con la producción de alimentos. Intercambio de experiencias sobre el autoabastecimiento familiar con la participación de productores líderes del territorio. Análisis sobre el aprovechamiento de las energías renovables en la producción de alimentos. Análisis sobre el funcionamiento del encadenamiento productivo en el sector agropecuario para producir alimentos. Introducción de los resultados de investigación dedicados a la producción de alimentos.
Esta etapa tiene como contenido el análisis y seguimiento de sus resultados, a consecuencia de los pasos desarrollados. La evaluación y retroalimentación del proceso tiene en cuenta las informaciones y valoraciones de las etapas anteriores lo que permite considerar todos los factores que pueden incidir en su desarrollo y determinar las acciones correctivas.
Objetivo específico: Comprobar los resultados de la aplicación de las acciones para el tratamiento a la soberanía alimentaria para su posible adecuación en el proceso de formación.
Los pasos en esta etapa permiten conocer el resultado tenido en la etapa anterior de ejecución del tratamiento a la soberanía alimentaria, de modo que se puedan adoptar las medidas pertinentes para corregir las acciones desarrolladas y tener en consideración los criterios de los implicados. Los pasos que se describen también permiten conocer el impacto del procedimiento para el tratamiento de la soberanía alimentaria como parte de la formación de los estudiantes.
Pasos:
Determinación de los métodos de investigación a emplear para evaluar el resultado del tratamiento a la soberanía alimentaria, una vez aplicadas las acciones. Confección de los instrumentos de evaluación. Determinación de los criterios de medida para cada uno de los indicadores establecidos para el diagnóstico inicial. Aseguramiento de los recursos materiales y la tecnología para el procesamiento de la información obtenida acerca del tratamiento a la soberanía alimentaria. Valorar los resultados obtenidos teniendo en consideración las potencialidades y debilidades aun presentes. Proponer acciones correctivas para mejorar el tratamiento a la soberanía alimentaria y su impacto en el orden educativo, ambiental y social.
El tratamiento a la soberanía alimentaria, como parte del proceso de formación del estudiante de nivel medio en agronomía constituye un pilar importante en el logro de una cultura de la profesión que propicie una actuación responsable ante la necesidad permanente de producir alimentos, y con ello satisfacer las demandas del territorio.
El procedimiento, a través de sus etapas, objetivos específicos, pasos y acciones, contribuye a solventar las insuficiencias identificadas en la investigación para dar cumplimiento al objetivo planteado en la misma. El mismo posibilita dar tratamiento a la soberanía alimentaria de manera más efectiva.
Food production constitutes one of the problems that limit the satisfaction of food needs at territorial scale. This article deals with this subject from its approach in the formative process of the Agricultural Polytechnic Institutes; therefore, its objective is directed to design a procedure for the treatment of food sovereignty in the professional training process of Agronomy students. The following methods were used: analysis-synthesis, inductive-deductive, documentary review and modeling. Its results allowed concluding the need to prioritize the attention to this problem by the educational institution.
The production of food to meet the growing demands of society is today a matter of National Security, so the development of the agricultural sector is considered one of the priorities of the Cuban economy. This development requires a sustainable approach in the production process, to guarantee the improvement of the quality of life of the population, based on the efficient use of available resources, with the necessary protection of the natural environment.
The transformations of the National Education System require Technical and Professional Education to comply with its essential purpose of scientifically directing the technical and professional preparation of high school students, so as to favor the formation of a competent worker, in correspondence with the demands of the productive sector. That is why the process of continuous improvement of this educational level emphasizes guaranteeing the link of students to the locality, that they have mastery of the contents of the profession to adapt and assimilate the changes of agricultural technologies, which implies a greater educational influence of the labor entities and the socializing agents of the territory.
Agricultural Polytechnic Institutes must direct their actions towards ensuring that students appropriate a culture of production that will enable them to work on the basis of the appropriation of knowledge, skills, values and professional actions that will enable them to solve the problems associated with food production in order to generate food production capacities and thus contribute to the achievement of food sovereignty.
The limitations in the treatment of food sovereignty in the training process of the Agronomy technician, caused the application of a diagnosis, which made it possible to know the current state of this problem in the province of Holguin, and considered establishing the following indicators: 1) Level of integration of the educational institution with the social agents of the territory, and 2) procedures used for the treatment of food sovereignty in the training process, which allowed corroborating the insufficiencies and investigating their causes. The selected population consisted of nine polytechnic centers and the sample represented 66.6% of the population.
Methods used, at the empirical level: Observation, Document analysis, Survey and Interview, supported. From the theoretical level: Synthesis Analysis and Induction-Deduction, its application allowed to specify, as causes, the following:
Insufficient use of a procedure that favors the treatment of food sovereignty in the training process. Limited link between the school and the different social actors to promote a professional performance in students, which allows generating food production capacities in the territory.
The treatment of food sovereignty as a problem addressed in this article led to the investigation of proposals aimed at addressing it as part of the agronomy technician training process. On the thematic, some scientific results stand out, among which are: (
The nation's capacity to produce food in a sustainable way and give access to the entire population to sufficient, diverse, balanced, nutritious, safe and healthy food, reducing dependence on external means and inputs, with respect for cultural diversity and environmental responsibility. (
The analysis of the contributions made, allowed identifying certain cracks in the theory, which are associated to:
Deficient conception of a tool for the treatment to food sovereignty in the training process to favor food production. The integration of the school with social actors to promote food production on a territorial scale.
The limitations in the treatment of food sovereignty, has as one of the ways of solution to a procedure. This proposal is structured through phases and operations that make possible the attention to food sovereignty from the training process.
The procedure category has been addressed by different authors, among them are:
Complement of the methods tools that allow the teacher to instrument the achievement of the objectives, through the creation of activities, from the characteristics of the content, that allow him to guide and direct the student's activity in class and study. (
The content of the procedure for the treatment to food sovereignty in the training process of the student of the Agronomy specialty, values the principles provided by (
It focuses on food for the people. It values those who provide food. Locates food systems. Empowers locally. Develops knowledge and skills. Works with nature.
The procedure consists of four stages with their specific objectives, steps and actions that ensure compliance with its general objective, which is expressed as follows: to enhance the treatment of food sovereignty by teachers in the training process, so as to favor the performance of students to produce food on a territorial scale.
In the first step referred to the diagnosis of the treatment of food sovereignty in the training process, actions are presented in order to know the current state of the problem prior to the development of organizational actions. The second step, organization of the treatment of food sovereignty, concretizes the actions that allow the organizational management of food sovereignty prior to the implementation actions. The third step, related to the execution of the treatment of food sovereignty, specifies the actions that guarantee that the treatment is taken care of by the teachers in the training process and the fourth step associated with the evaluation of the treatment of food sovereignty specifies the actions that allow obtaining information on the results obtained during the implementation of the implementation actions, as well as the proposal of corrective actions to improve the process and its impact.
The procedure is described below.
Specific objective: To know the current status of the treatment of food sovereignty. Through the actions conceived for its diagnosis.
The diagnosis of the treatment of food sovereignty in the training process of the agronomy technician is a process of searching and gathering information, which allows identifying the degree of development of the attitude towards work, professional problems and culture related to food production by the student together with teachers, tutors and other entities of the agricultural sector involved in this process.
This stage, gives an extraordinary value to the characterization of the treatment to food sovereignty in the training process of the agronomy intermediate level student, through steps that allow to diagnose its current state, which provides valuable information to conceive the procedure by considering its potentialities and weaknesses, not only of the training process, but also of the territory and social actors.
Formulation of the objective of the diagnosis of the treatment of food sovereignty. Selection, on the basis of the established indicators, of the content to diagnose the treatment of food sovereignty in the training context. Determination of the methods to be used for the diagnosis. Preparation of the diagnostic instruments. Selection of the participants in the diagnosis (students, teachers, managers and other social actors of the territory). Application of the instruments to the defined sample. Compilation and analysis of the data obtained from the application of the diagnostic instruments. Characterization of the agro-productive areas of the territory. Identification of strengths and weaknesses in the treatment of food sovereignty.
Specific objective: To develop organizational actions that favors the development of the development stage.
In this phase, plans or projects are drawn up for action, which is an anticipated and systematic process that allows to implement the treatment of food sovereignty. In the projection and orientation of the same, previous steps are taken that serve as a basis to favor food production, starting from the optimization of certain means and resources necessary for its development.
Preparation of the participants in the diagnosis. Interaction with the local government working group responsible for food production in the territory. Determination of the means and resources needed to address food sovereignty. Meetings with leading families in terms of food self-sufficiency. Workshops on the implementation in the territory of the existing legal framework for food sovereignty. Exchange with actors responsible for food production in the territory and other new forms of food production management. Elaboration of a plan of activities involving all the social actors responsible for food sovereignty. Define the activities and their contents to address food sovereignty.
Specific objective: To implement the treatment of food sovereignty, based on the execution of actions planned in this stage.
This stage allows the treatment of food sovereignty through steps involving both the school and other social actors responsible for the student's education. These steps can take advantage of both curricular and extracurricular pathways.
Identification of the professional problems related to the production of food for animal use in the territory.
Analysis of the main crops established in the territory to meet the demands of food production. Discussion on the development of the rural industry and its main productions. Exchange of experiences on the production of animal feed. Workshop on the management of different livestock species. Workshop on the management of water and soil resources in the food production process. Conference on the implementation of the Food and Nutritional Sovereignty Plan in the territory. Meeting with the local government to analyze the role of the Multi-stakeholder Management Platform and the Local Agricultural Innovation Group in promoting food sovereignty. Discussion on the management of local agricultural innovation for the solution of territorial problems related to food production. Exchange of experiences on family self-sufficiency with the participation of leading producers of the territory. Analysis of the use of renewable energies in food production. Analysis on the functioning of the productive chain in the agricultural sector to produce food. Introduction of research results dedicated to food production.
This stage has as content the analysis and follow-up of its results, as a consequence of the steps developed. The evaluation and feedback of the process takes into account the information and assessments of the previous stages, which allows to consider all the factors that may affect its development and to determine corrective actions.
Specific objective: To verify the results of the implementation of actions for the treatment of food sovereignty for their possible adaptation in the training process.
The steps in this stage make it possible to know the results obtained in the previous stage of implementation of the treatment to food sovereignty, so that appropriate measures can be taken to correct the actions developed and take into consideration the criteria of those involved. The steps described also allow knowing the impact of the procedure for the treatment of food sovereignty as part of the training of students.
Steps:
Determination of the research methods to be used to evaluate the results of the food sovereignty treatment, once the actions have been implemented. Preparation of the evaluation instruments. Determination of the measurement criteria for each of the indicators established for the initial diagnosis. Securing the material resources and technology for processing the information obtained on the treatment of food sovereignty. Evaluate the results obtained, taking into consideration the potentialities and weaknesses still present.
Propose corrective actions to improve the treatment of food sovereignty and its impact on the educational, environmental and social order.
The treatment of food sovereignty, as part of the training process of the agronomy high school student, constitutes an important pillar in the achievement of a culture of the profession that favors a responsible action in the face of the permanent need to produce food, and thus satisfy the demands of the territory.
The procedure, through its stages, specific objectives, steps and actions, contributes to solve the inadequacies identified in the research in order to fulfill the objective set out in it. It makes it possible to address food sovereignty more effectively.