Los autores declaran que no existen conflictos de intereses.
El artículo aborda una problemática relacionada con la formación del Técnico Medio en los Institutos Politécnicos Agropecuarios en la especialidad Agronomía de Montaña, las actividades manuales agropecuarias. Su objetivo, ofrecer algunas consideraciones sobre la realización de estas actividades en este contexto, ello contribuirá a elevar la calidad del proceso de enseñanza aprendizaje, a tenor con el Tercer Perfeccionamiento Educacional. De ahí la necesidad de su integración con las asignaturas de formación profesional básica específica. Entre los métodos aplicados: análisis-síntesis, inducción-deducción, observación, análisis del producto de la actividad y entrevista. La propuesta mejora la labor de orientación a los profesores.
La educación en Cuba, se encarga de formar de manera integral obreros calificados y técnicos de nivel medio con una amplia preparación para la vida, tanto en la teoría como la práctica, para resolver los problemas de la economía y de la sociedad, tanto individuales como sociales.
En los momentos actuales las actividades manuales agropecuarias juegan un rol muy importante en el proceso formativo del profesional de la Educación Técnica y Profesional (ETP) todo en función de elevar el nivel de vida de la población. Además de formar un profesional que garantice una producción agropecuaria de montaña sostenible, soberana, resiliente y con una conciencia de productor. Ello se corresponde con las actuales transformaciones educativas, por tener este como fin: formar un profesional de nivel medio superior patriota, integral, competente y de perfil amplio, que se integre plenamente a la sociedad y sea agente activo de su mejoramiento. (
Lo referido anteriormente ha motivado a desarrollar una investigación encaminada a enriquecer el proceso formativo de los educandos de la especialidad Agronomía de Montaña en los institutos politécnicos agropecuarios donde las actividades manuales agropecuarias, desempeñan un rol fundamental por las características del contexto.
En el análisis que se realiza se tiene en cuenta el sistema de contenido de las asignaturas de formación profesional específica, la revisión bibliográfica (Materiales del Ministerio de la Agricultura, documentos normativos de la Educación Técnica y Profesional (ETP), instructivos técnicos; tesis de Maestría, de doctorado, textos básicos y complementarios, documentos de Internet), así como las experiencias de técnicos, profesores y campesinos.
Lo anterior se corresponde plenamente con las exigencias del III Perfeccionamiento educacional que se lleva a cabo en la escuela cubana actual. De ahí que sobre la base de las insuficiencias que en este orden se presentan, se hace necesario continuar sistematizando las experiencias que se alcanzan, de manera tal que se logre el tratamiento de los contenidos relacionados con las actividades manuales agropecuarias con un nivel mayor de actualización y contextualización, en correspondencia con las condiciones del proceso formativo del técnico agrónomo en la especialidad Agronomía de Montaña del municipio Yateras.
El presente artículo tiene como propósito fundamental ofrecer algunas consideraciones sobre la realización de las actividades manuales agropecuarias en la especialidad Agronomía de montaña.
El término “Actividad” según el diccionario Filosófico de
En el
El diccionario de la Real Lengua Española (1968), enuncia sobre “actividad: 1. f. movimiento, acción. 2. f. diligencia, eficacia”. Como se puede observar las definiciones anteriores de una manera u otra reflejan la acción del individuo dirigido a un propósito.
Desde el punto de vista psicológico, se debe tener en cuenta el concepto de actividad planteado por Vigostki (1896-1934), desarrollado por
La actividad se define como aquellos procesos mediante los cuales el individuo, respondiendo a sus necesidades, se relaciona con la realidad, adoptando determinada actitud hacia la misma. (
A su vez se denomina acción al proceso que se subordina a la representación de aquel resultado que habrá de ser alcanzado, es decir, el proceso subordinado a un objetivo consciente. (Leontiev, 1981). La acción tiene funciones de: orientación, ejecución y control, es considerada como su estructura funcional. (
Toda actividad humana puede considerarse como un original microsistema de dirección que incluye el órgano dirigente (la acción orientación, en la Introducción), el “órgano de trabajo” (la acción ejecución, como el desarrollo), y el “mecanismo de rastreo y comparación” (la acción de control, correspondiente a las conclusiones)”. (p. 12)
Es a través de esta que el educando se afronta al objeto, se relaciona con él, partiendo de sus carencias y en esta relación toma una u otra posición ante el objeto, transformándolo en sí mismo.
La actividad humana es de todo modo fundamental y determinante para el trabajo, el cual tiene sus características propias a partir de la actividad objetiva. Por ello, la actividad del individuo por su contenido, productividad de bienes, cambio de las condiciones en el entorno social, desarrollo del hombre mismo, de sus potencialidades, habilidades y sapiencias, resulta determinante.
En el marco del trabajo agropecuario se distingue la actividad manual, la que es entendida como la tarea que realiza el agricultor con el uso mayormente de sus manos y el empleo de herramientas de apoyo. En el contexto de la agricultura es una forma de actividad muy importante para el desarrollo de la producción, sin embargo, desde la teoría se carece de un concepto más acabado.
Las manualidades y su elaboración son el proceso ordenado y previamente planificado donde se facilita la creatividad, la inventiva y el aprendizaje de conocimientos a partir del desarrollo de habilidades y destrezas motoras con el uso de materiales específicos para construir un objeto de utilidad pedagógica u otros usos que pueden ser utilizados como recursos didácticos por parte de los docentes. En este sentido, la actividad manual supone acciones determinadas. (p. 3)
Como se ha destacado, el hombre tiene la capacidad de realizar cualquier actividad y, de hecho, acciones que forman parte de la misma sobre la base de la experiencia alcanzada con anterioridad. Este criterio se corresponde con el desarrollo de las actividades manuales agropecuarias partiendo del conocimiento que posee el profesor acerca de los procedimientos existentes para su realización y a partir de ello, que el educando sea capaz de ponerlas en práctica.
Con la realización de la actividad productiva se propicia un acercamiento a un estado emocional positivo y cognoscitivo, haciéndose posible la materialización de las ideas, las configuraciones visuales y espaciales, unido a la formación de habilidades para el desempeño profesional.
Los criterios antes expuestos evidencian, que las actividades manuales agropecuarias son esenciales para el desarrollo de las habilidades profesionales en los educandos, ya que se logra un vínculo entre la teoría y la práctica en tanto se contempla el empleo de la motricidad, de los aspectos cognoscitivos, espaciales, se concretan las ideas en el resultado de la actividad productiva y en ello se expresa también un proceso creativo para incorporar nuevos conocimientos, habilidades y tener la oportunidad de realizar una práctica transformadora de la realidad, sobre la base de la integración de los saberes.
El análisis realizado permite a los autores del presente trabajo considerar las actividades manuales agropecuarias como: el conjunto de acciones físicas previamente planificadas y organizadas que se ejecutan como parte de las labores agropecuarias, mediante la utilización o no de herramientas para la transformación de un proceso productivo en beneficio social.
En este sentido, para que el educando logre el dominio y aplicación de estos conocimientos a partir de las habilidades adquiridas, deben ser estimuladas de forma organizada y planificada, mediante la trasmisión de conocimientos y la orientación que el profesor realiza como parte del proceso de enseñanza - aprendizaje para la formación profesional, lo cual está dirigido a alcanzar mayor eficiencia en los procesos productivos y avanzar en la calidad y rigor de la formación del técnico en Agronomía de Montaña, en correspondencia con la demanda social, convirtiendo definitivamente a la ETP en dinamizador del crecimiento y desarrollo económico del país.
Al decir de
El buen desarrollo del proceso pedagógico profesional estará condicionado por la integración de las tres áreas de conocimientos en las que se organizan los contenidos en la educación técnica y profesional: la formación general, la formación profesional básica y la formación profesional específica; cada una de ellas caracterizada por un balance entre los contenidos teóricos y prácticos. Todo ello se logrará mediante el desarrollo de las diferentes acciones que se conciban en el proceso de formación del profesional. (p. 3)
Lo anteriormente analizado sobre el papel de las actividades manuales agropecuarias en el proceso formativo del técnico medio en agronomía de montaña, posee coincidencia con lo normado por el Ministerio de Educación (2022) en su sección I, artículo 1, en la cual se define la enseñanza práctica y los elementos que la componen.
En esta misma resolución en su capítulo II la Enseñanza Práctica, con sus particularidades, para la formación profesional de cada una de las especialidades conforman sus propias modalidades. Por los intereses de la investigación que se realiza se precisan a continuación las siguientes: la clase de enseñanza práctica y la tarea integradora.
El éxito del desarrollo de las actividades, estará en el nivel de cumplimiento que se logre de los objetivos que se conciban para cada una de ellas, lo que significa que el proceso de integración de contenido estará en dependencia del grado de preparación que se logre en los docentes de la ETP.
El análisis realizado permitió seleccionar algunas actividades manuales agropecuarias que ilustran su integración con las asignaturas de formación profesional básica específica. Las mismas conjuntamente con sus correspondientes orientaciones metodológicas, forman parte de un Manual que facilita su puesta en práctica por parte del profesor. El manual se encuentra estructurado según las asignaturas antes referidas. A continuación, se hacen precisiones al respecto.
Actividades manuales agropecuarias en organopónico:
La producción de hortalizas y vegetales constituye uno de los objetivos de la Agricultura Urbana, Suburbana y Familiar la cual se respalda en el Plan de Soberanía Alimentaria y Educación Nutricional (Plan San) la cual tiene como sustento la producción sostenible, el uso de los recursos naturales y educación nutricional. Este tipo de agricultura fomenta el aprovechamiento de los recursos endógenos en aras de producir alimentos frescos para el autoconsumo en espacios reducidos para el montaje de organopónicos, huertos intensivos y áreas de producción de diferentes cultivos en patios de casas, solares para el aprovechamiento de los suelos improductivos.
El montaje de las áreas referidas anteriormente, debido a la falta de recursos materiales y financieros exige del empleo de nuevas técnicas para llevar adelante el desarrollo agrícola de forma sostenible y con ello la formación del agrónomo de montaña, en la cual la Educación Técnica y Profesional desempeña un papel muy importante.
Es oportuno que el profesor comente con los educandos algunas experiencias de campesinos sobre el empleo de técnicas, que en los momentos actuales pudieran considerarse como obsoletas, dado el desarrollo científico tecnológico alcanzado; no obstante, las mismas cobran una gran significación a raíz de las limitaciones que se presentan y las potencialidades que ofrecen las mismas para el aprovechamiento de los recursos endógenos del territorio, lo cual constituye una manera de propiciar una adecuada educación agroecológica. Resulta de gran valor que se haga énfasis en cada uno de los pasos a realizar en el empleo de las mismas.
Actividad 1 Levantamiento de canteros:
Técnica operatoria para la preparación del material Seleccionar el material a utilizar: bambú lo más derecho posible. Medir las distancias de ancho y largo a establecer: de 1m a 1,20m de ancho y 7m de largo. Tomar la segueta o serrucho y trozar el bambú de manera que el corte quede lo más uniforme posible. Técnica operatoria para levantar el cantero Seleccionar el área donde se ubicará el cantero. Observar y determinar los puntos cardinales de manera que el cantero se ubique de norte a sur. Tomar la cinta, vara o cordel y medir 1m de ancho. Colocar las estacas en ambos lados de la medición realizada y fijarla auxiliándose del mazo de madera. Tomando como punto de partida la primera estaca medir una distancia de 7m de largo utilizando la cinta métrica o cordel, ubicando una estaca al final de la medición y otras aproximadamente cada 1m. Colocar las gualderas previamente preparadas en las cabeceras y laterales del cantero. Fijar cada una de las gualderas auxiliándose de las estacas las cuales se fijarán al suelo golpeando con el mazo de madera a una profundidad de 10-15cm, de manera que quede a nivel de la altura de la gualdera. Técnica operatoria para la preparación del sustrato. Seleccionar y preparar el área donde se depositará la mezcla. Tomar 2 palas de suelo y 2 de humus de lombriz y depositarlas en el área seleccionada: a razón del 50%. Auxiliándose de la pala, remover el suelo y la materia orgánica hasta que quede totalmente mezclada. Tomar la mezcla auxiliándose del vagón o carretilla de manos y trasladarla hacia el cantero hasta lograr la altura deseada. Tomar el rastrillo y alisar el sustrato. Establecer las medidas fitosanitarias (plantas repelentes, cordón fitosanitario). Técnica operatoria para el mantenimiento de canteros Identificar las gualderas dañadas. Tomar la cinta, medir los tramos del bambú dañados en el cantero y extraerlos picando con la segueta o serrucho. Medir el bambú con la cinta, picarlo y colocar en el tramo extraído anteriormente. Medir que quede a la misma la altura. Fijar las Guarderas colocando las estacas por dentro y fuera de las mismas.
Medios a utilizar: pala, pico, azada, machete, cordel, cinta métrica, bambú, sustrato, materia orgánica, estaca, gibe, segueta, vagón o carretilla.
Después del levantamiento de canteros hay que realizar la siembra de diferentes cultivos para lo cual es necesario tener en cuenta la técnica operatoria con sus pasos lógicos para la ejecución.
Actividad 2 Plantación:
Técnica operatoria para el arranque y manipulación de la postura Observar la postura y seleccionar las que estén en buen estado fitosanitario, buen desarrollo, con buena coloración. Tomar la postura por el cuello lo más próximo posible al suelo y ejercer una ligera presión hacia arriba para extraerla, evitando daño al sistema radical de la postura.
Colocar hasta 100 posturas en los mazos cuando más.
Traslado para el área de plantación.
Técnica operatoria para la plantación Observar que el suelo tenga la estructura adecuada para la siembra. Colocación de la postura según el marco de plantación para el cultivo que se va a establecer. Abrir el orificio para colocar la postura con el dedo índice.
Colocar la postura en el orificio y arrimar el suelo al tallo de la planta ejerciendo una presión sobre este con el dedo índice y pulgar de cada mano.
Riego con regadera Tomar la regadera, llenarla de agua. Esparcir el agua de manera uniforme hasta que el terreno quede totalmente humedecido. Técnica operatoria para la extracción de plantas arvenses Identificar las plantas arvenses. Tomar la planta por el tallo y extraerla de forma tal que extirpe la planta completa sin que afecte el sistema radicular o foliar del cultivo específico. Sacar las planas arvenses fuera del área para evitar su propagación y dejar el área limpia. Técnica operatoria para la escarificación Se toma el escarificador con la mano derecha con el pie izquierdo delante y el derecho detrás, con el cuerpo semi inclinado y con la columna derecha para evitar daños físicos. Se coloca la punta del escarificador presionándolo y arrastrándolo de adelante hacia atrás de forma que se rompa la costra o capa dura que se forma en la superficie del cantero. Técnica operatoria para la limpia de pasillo entre los canteros Identificar las plantas arvenses. Tomar el azadón por el mango a una distancia de 15 a 20 cm entre ellas. Colocar el pie izquierdo delante y el derecho detrás. Con una ligera inclinación del tronco hacia delante levantar el azadón y dejarlo caer perpendicularmente en dirección a la planta no objeto de cultivo. Halar hasta decapitar la planta arvense.
Ejemplos de actividades manuales agropecuarias en su integración con las asignaturas de formación profesional básica específica:
Tarea integradora:
Objetivo: ejecutar la construcción de un organopónico en el área de la institución con el empleo de recursos de la localidad y teniendo en cuenta la integración de las actividades manuales agropecuarias con las asignaturas de formación profesional básica específica (Tarea integradora y Trabajo en la producción Agropecuaria) para lograr la formación de conocimientos, habilidades y valores profesionales.
Orientaciones metodológicas
Es importante que se les explique a los educandos que para la construcción y ubicación de un organopónico se deben tener en cuenta los siguientes aspectos:
El área debe ser improductiva y llana, sin árboles intercalados para evitar la sombra Debe tener buen drenaje superficial, estar protegida contra corriente de agua e inundaciones. El área debe ser de fácil acceso con disponibilidad de agua para el riego y electricidad. El área debe de estar lo más cercana a los destinatarios de la producción final, para evitar la transportación y el deterioro de los productos.
Para el desarrollo de esta actividad deberá organizar al grupo en equipos que rotarán por los diferentes puestos de trabajo habilitados a tal efecto, lo que les permitirá pasar por las diferentes etapas propuestas. Será necesario que se efectúe la preparación metodológica de los docentes para la aplicación de los instructivos técnicos de cada uno de los cultivos a establecer.
Se orientará a los educandos para que realicen las observaciones y anotaciones correspondientes de las diferentes actividades que realicen, de manera que al concluir la rotación por estas actividades puedan ir enriqueciendo el informe.
Actividad “Construcción del organopónico”: Lugar: Área del centro IPA Horacio Matheu Orihuela. Diseño constructivo: Información técnica de las actividades a realizar. El profesor explicará a los educandos que para construir los canteros en el organopónico existen diferentes variantes:
Para canteros tecnificados se usan bloques, ladrillos, postes de concretos u hormigón que faciliten la construcción, Para variantes de construcción de canteros rústicos, más económicas, se utilizarán piedras, maderas (costaneras), bambú, uso de canaletas. Precisamente estas son las variantes que se emplearán en este particular.
Se explicará que el drenaje de los canteros debe favorecerse con gravas, tubos u otros materiales que puedan cumplir esta función.
La orientación de los canteros siempre que sea posible debe ser de norte a sur, los mismos deben de tener de largo: menos de 30 m, ancho 1,20 m máximo, una profundidad de 0,30 m de sustrato y un ancho de 0,50 m de pasillo.
Siempre que el terreno lo permita deben de construirse calles con una dimensión de 2-3 m de ancho para facilitar el acarreo de insumo y los productos cosechados.
En la construcción del organopónico se utilizarán animales de la especie bovina y equina, en la preparación del suelo y el tiro de los materiales para la construcción de los canteros y el traslado de los productos cosechados. Se utilizan herramientas como picos, palas, rastrillos, tridentes, azadas, machetes, escarificador, así como sacos, vagón para el traslado de materia orgánica, sustratos, productos cosechados, etc.
Para lograr el propósito anterior el profesor deberá explicar durante la clase cuáles son los cultivos que se establecen en esta entidad productiva (ejemplos de cultivos: zanahoria, remolacha, rábano, acelga, lechuga, etc.) y por qué no son otros, ya que son aspectos que, de no atenderse correctamente, atentan contra la futura producción y los rendimientos. Es importante que se cuente con una ficha técnica del cultivo a establecer.
La siembra, plantación y cosecha se realizará teniendo en cuenta el instructivo técnico del cultivo, de igual modo el tipo de sustrato a emplear en los canteros, las labores culturales a realizar, control de plagas, el uso de alternativas fertilizadoras para la nutrición de los cultivos y así alcanzar altas producciones y rendimientos.
Al finalizar la actividad, en el área se les orienta a los educandos continuar investigando para profundizar sobre los contenidos analizados, el cual les permitirá enriquecer el informe final de la tarea integradora que deberán ejecutar.
Se les da a conocer a los educandos que estos conocimientos los profundizarán en la clase de enseñanza práctica de la asignatura Trabajo en la producción agropecuaria. En la fase introductoria se profundizará en la información sobre este contenido a partir del trabajo independiente realizado por los educandos, se aclaran las dudas y se realizan propuestas de consulta de nuevas literaturas o precisiones sobre la orientada.
En la fase de desarrollo (ejercitación práctica), muy importante este momento, los educandos tendrán la oportunidad de continuar desarrollando habilidades en el diseño y construcción del organopónico, como parte de las actividades manuales agropecuarias necesarias a realizar. Las mismas posibilitan la integración, como su nombre indica, de todas las acciones desarrolladas en materia de actividades manuales agropecuarias.
Es necesario recordar que es de obligatorio cumplimiento el aprovechamiento de las potencialidades educativas que ofrecen cada una de las actividades, de manera que se pueda resaltar lo concerniente al cuidado y protección del medio ambiente y la protección de los animales, entre otros, cuestión que es tratada por muchos países y Cuba, es abanderada en este sentido, pues existen leyes que así lo establecen y el contexto en el que se desarrolla el proceso formativo de este profesional, así lo amerita.
Bibliografía para la realización de la tarea integradora:
Es importante que en la consulta del libro de Rodríguez Nodals et al se precisen las características estudiadas del organopónico, así como las de otros materiales para la construcción de los mismos.
Rodríguez Nodals, A., Companioni Concepción, N., Fresneda Buides, J., Estrada Ortíz, J., Cañet Prades, F. et al. (2011).
Ruíz, C. D. (2019). Manual para la enseñanza de las actividades manuales agropecuarias.
Al analizar a Ruiz, tendrán la oportunidad de constatar otras experiencias de campesinos acerca de la construcción del organopónico de una forma agroecológica y sostenible con la utilización de recursos endógenos.
Cobra gran vigencia en esta actividad, de acuerdo a las posibilidades que se presenten, la consulta de otros materiales en internet. Resultaría de gran significación, la aproximación paulatina tanto de profesores como estudiantes al uso de la inteligencia artificial para este particular. Pudiera ser una sugerencia para aquellos estudiantes y docentes que cuenten con la tecnología para tales efectos.
Las consideraciones que se ofrecen sobre la realización de las actividades manuales agropecuarias en la especialidad Agronomía de montaña constituyen una vía de orientación para la preparación de los docentes de la ETP en esta especialidad, posibilitan la integración de este contenido con las asignaturas de formación profesional básica específica, lo cual contribuye a elevar la calidad del proceso de formación del profesional en este contexto.
The article approaches a related problem with the formation of the half technician in the polytechnic agricultural institutes in the agronomy speciality of mountain, the manual agricultural activities. Your objective, offer some considerations on the realization of these activities in this context, it will contribute to raise the quality of the process of apprenticeship teaching, on the base of the exigencies of the third educational perfecting. In this way the need of your integration with the basic specific courses. Between the applied methods were: analysis, synthesis, induction, deduction, observation, analysis of the product of the activity and interviews. The better proposal the labor of orientation to the teachers.
Education in Cuba is responsible for the comprehensive training of qualified workers and mid-level technicians with a broad preparation for life, both in theory and practice, to solve the problems of the economy and society, both individual and social.
At present, manual agricultural and livestock activities play a very important role in the training process of the professional in Technical and Vocational Education (TVE), all in order to raise the standard of living of the population. In addition to training a professional that guarantees sustainable, sovereign and resilient mountain agricultural and livestock production with a producer conscience. This corresponds to the current educational transformations, since its purpose is to train a patriotic, comprehensive, competent and broad-profiled professional of higher secondary level, who is fully integrated into society and is an active agent of its improvement. (
The aforementioned has motivated the development of a research aimed at enriching the training process of students in the specialty of Mountain Agronomy in agricultural polytechnic institutes where manual agricultural and livestock activities play a fundamental role due to the characteristics of the context.
The analysis takes into account the content system of the specific vocational training subjects, the bibliographic review (Ministry of Agriculture materials, normative documents of Technical and Vocational Education (TVE), technical instructions, Master's theses, doctoral theses, basic and complementary texts, Internet documents), as well as the experiences of technicians, teachers and farmers.
The above fully corresponds to the requirements of the III Educational Improvement that is being carried out in the current Cuban school. Hence, on the basis of the insufficiencies that are presented in this order, it is necessary to continue systematizing the experiences that are achieved, in such a way that the treatment of contents related to agricultural manual activities is achieved with a higher level of updating and contextualization, in correspondence with the conditions of the training process of the agricultural technician in the specialty of Mountain Agronomy in the municipality of Yateras.
The main purpose of this article is to offer some considerations on the performance of agricultural manual activities in the mountain agronomy specialty.
The term “Activity” according to the Philosophical Dictionary of
The
The dictionary of the Royal Spanish Language (1968), states about “activity: 1. f. movement, action. 2. f. diligence, efficiency”. As can be observed, the above definitions in one way or another reflect the action of the individual directed to a purpose.
From the psychological point of view, we must take into account the concept of activity proposed by Vigostki (1896-1934), developed by
Activity is defined as those processes through which the individual, responding to his needs, relates to reality, adopting a certain attitude towards it. (
In turn, action is the process that is subordinated to the representation of the result to be achieved, i.e., the process subordinated to a conscious objective (Leontiev, 1981). The action has functions of: orientation, execution and control, it is considered as its functional structure (
Any human activity can be considered as an original micro-system of direction that includes the directing organ (the orientation action, in the Introduction), the “working organ” (the execution action, such as development), and the “tracking and comparison mechanism” (the control action, corresponding to the conclusions)”. (p. 12)
It is through this that the learner faces the object, relates to it, starting from its deficiencies and in this relationship takes one or another position before the object, transforming it into itself.
Human activity is in every way fundamental and determining for work, which has its own characteristics based on objective activity. Therefore, the activity of the individual is determinant for its content, productivity of goods, change of conditions in the social environment, development of man himself, of his potentialities, skills and knowledge.
Within the framework of agricultural work, manual activity is distinguished, which is understood as the task carried out by the farmer with the use of his hands and the use of support tools. In the context of agriculture, it is a very important form of activity for the development of production, but there is a lack of a more complete concept in theory.
Handicrafts and their elaboration are the ordered and previously planned process where creativity, inventiveness and knowledge learning are facilitated from the development of motor skills and abilities with the use of specific materials to build an object of pedagogical utility or other uses that can be used as didactic resources by teachers. In this sense, the manual activity involves specific actions. (p. 3)
As has been pointed out, man has the capacity to carry out any activity and, in fact, actions that are part of it on the basis of previously acquired experience. This criterion corresponds to the development of manual agricultural and livestock activities based on the teacher's knowledge of the existing procedures for carrying them out and, from this, that the student is able to put them into practice.
With the realization of the productive activity, an approach to a positive emotional and cognitive state is propitiated, making possible the materialization of ideas, visual and spatial configurations, together with the formation of skills for professional performance.
The above criteria show that manual agricultural and livestock activities are essential for the development of professional skills in students, since a link is achieved between theory and practice in that the use of motor skills, cognitive and spatial aspects are contemplated, ideas are materialized in the result of the productive activity and this also expresses a creative process to incorporate new knowledge and skills and to have the opportunity to carry out a practice that transforms reality, based on the integration of knowledge.
The analysis carried out allows the authors of this paper to consider agricultural manual activities as: the set of previously planned and organized physical actions that are executed as part of agricultural work, through the use or not of tools for the transformation of a productive process for social benefit.
In this sense, in order for the student to achieve mastery and application of this knowledge based on the skills acquired, they must be stimulated in an organized and planned manner, through the transmission of knowledge and the guidance that the teacher provides as part of the teaching-learning process for professional training, which is aimed at achieving greater efficiency in the productive processes and advancing in the quality and rigor of the training of the Mountain Agronomy technician, in correspondence with social demand, definitively converting the ETP into a dynamizer of the country's economic growth and development.
As
The good development of the professional pedagogical process will be conditioned by the integration of the three areas of knowledge in which the contents are organized in technical and professional education: general training, basic professional training and specific professional training; each of them characterized by a balance between theoretical and practical contents. All this will be achieved through the development of the different actions conceived in the training process of the professional. (p. 3)
The above analysis of the role of manual agricultural and livestock activities in the training process of the intermediate technician in mountain agronomy coincides with the regulations of the Ministry of Education (2022) in Section I, Article 1, which defines practical education and the elements that compose it.
In this same resolution in its chapter II, the Practical Education, with its particularities, for the professional training of each of the specialties conforms its own modalities. For the interests of the research being carried out, the following are specified below: the practical teaching class and the integrating task.
The success of the development of the activities will depend on the level of fulfillment of the objectives conceived for each one of them, which means that the process of content integration will depend on the degree of preparation achieved by the TVE teachers.
The analysis carried out made it possible to select some agricultural manual activities that illustrate their integration with the specific basic vocational training subjects. These, together with their corresponding methodological guidelines, form part of a manual that facilitates their implementation by the teacher. The manual is structured according to the aforementioned subjects. The following are some of the details.
Manual agricultural and livestock activities in organoponics:
Vegetable production is one of the objectives of Urban, Suburban and Family Agriculture, which is supported by the Food Sovereignty and Nutritional Education Plan (Plan San), which is based on sustainable production, the use of natural resources and nutritional education. This type of agriculture promotes the use of endogenous resources in order to produce fresh food for self-consumption in small spaces for the assembly of organopónicos, intensive orchards and production areas of different crops in backyards of houses, plots of land for the use of unproductive soils.
The assembly of the aforementioned areas, due to the lack of material and financial resources, requires the use of new techniques to carry out agricultural development in a sustainable way and with it the training of the mountain agronomist, in which Technical and Professional Education plays a very important role.
It is appropriate for the teacher to discuss with the students some experiences of farmers in the use of techniques, which at present could be considered obsolete, given the scientific and technological development achieved; however, they take on great significance because of the limitations that are presented and the potential that they offer for the use of endogenous resources of the territory, which is a way to promote an adequate agroecological education. It is of great value to emphasize each of the steps to be taken in their use.
Activity 1 Survey of flower beds:
Operative technique for the preparation of the material Select the material to be used: bamboo as straight as possible. Measure the width and length distances to be established: 1m to 1.20m wide and 7m long. Take the saw and cut the bamboo in such a way that the cut is as uniform as possible. Operative technique to raise the plant bed Select the area where the flower bed will be located. Observe and determine the cardinal points so that the flower bed is located from north to south. Take the tape, stick or string and measure 1m wide. Place the stakes on both sides of the measurement and fix it with the help of the wooden mallet. Taking the first stake as a starting point, measure a distance of 7m long using the tape measure or string, placing a stake at the end of the measurement and others approximately every 1m. Place the previously prepared stakes at the head and sides of the flower bed. Fix each one of the steps using the stakes which will be fixed to the ground by hitting with the wooden mallet to a depth of 10-15cm, so that it is level with the height of the step. Operative technique for substrate preparation Select and prepare the area where the mixture will be deposited. Take 2 shovels of soil and 2 shovels of worm humus and deposit them in the selected area: at the rate of 50%. Using the shovel, stir the soil and organic matter until it is completely mixed. Take the mixture with the help of the wagon or wheelbarrow and move it to the bed until the desired height is reached. Take the rake and smooth the substrate. Establish phytosanitary measures (repellent plants, phytosanitary cordon). Operative technique for the maintenance of flower beds Identify the damaged bamboo strands. Take the tape, measure the sections of bamboo damaged in the flower bed and remove them by cutting them with a saw. Measure the bamboo with the tape, cut it and place it in the previously extracted section. Measure that it is at the same height. Fix the Guarderas by placing the stakes inside and outside of them.
Means to be used: shovel, pickaxe, hoe, machete, string, tape measure, bamboo, substrate, organic matter, stake, gibe, saw, wagon or wheelbarrow.
After the planting of the beds, it is necessary to carry out the planting of different crops, for which it is necessary to take into account the operating technique with its logical steps for the execution.
Activity 2 Planting:
Operative technique for the start-up and manipulation of the posture Observe the posture and select those in good phytosanitary condition, good development, with good coloration. Take the posture by the neck as close as possible to the ground and exert a slight upward pressure to extract it, avoiding damage to the root system of the posture.
Placing up to 100 postures in the decks at the most.
Transfer to the planting area.
Operative technique for planting Ensure that the soil structure is adequate for planting. Place the posture according to the planting frame for the crop to be established. Open the hole to place the posture with the index finger.
Place the posture in the hole and bring the soil close to the stem of the plant by pressing on it with the index finger and thumb of each hand.
Watering with a watering can Take the watering can, fill it with water. Spread the water evenly until the soil is completely wet. Operative technique for the extraction of weeds Identify the weeds. Take the plant by the stem and extract it in such a way as to remove the whole plant without affecting the root or leaf system of the specific crop. Remove the weedy plants from the area to prevent their spread and leave the area clean. Operative technique for scarification The scarifier is taken in the right hand with the left foot in front and the right foot behind, with the body semi inclined and with the spine straight to avoid physical damage. The tip of the scarifier is placed pressing it and dragging it from front to back so as to break the crust or hard layer that forms on the surface of the flower bed. Operative technique for cleaning the corridor between the flowerbeds Identify the weeds. Take the hoe by the handle at a distance of 15 to 20 cm between them. Place the left foot in front and the right foot behind. With a slight inclination of the trunk forward, lift the hoe and let it fall perpendicularly in the direction of the non-target plant. Pull until the weed plant is decapitated.
Examples of agricultural manual activities in their integration with specific basic vocational training subjects:
Integrative task:
Objective: to execute the construction of an organoponic in the area of the institution with the use of local resources and taking into account the integration of agricultural manual activities with the specific basic vocational training subjects (Integrating task and Work in Agricultural Production) to achieve the formation of knowledge, skills and professional values.
Methodological guidelines
It is important to explain to the students that the following aspects should be taken into account for the construction and location of an organoponics:
The area should be unproductive and flat, with no interspersed trees to avoid shading. It must have good surface drainage, be protected against water flow and flooding. The area should be easily accessible with availability of water for irrigation and electricity. The area should be as close as possible to the recipients of the final production, to avoid transportation and deterioration of the products.
For the development of this activity, the group should be organized in teams that will rotate through the different work stations set up for this purpose, which will allow them to go through the different stages proposed. The methodological preparation of the teachers will be necessary for the application of the technical instructions of each of the crops to be established.
The students will be guided to make the corresponding observations and notes of the different activities they carry out, so that at the end of the rotation through these activities they can enrich the report.
Activity “Construction of the organoponic”:
Location: Horacio Matheu Orihuela IPA Center Area.
Construction design:
Technical information of the activities to be carried out.
The teacher will explain to the students that there are different variants for the construction of the flower beds in the organoponico:
For technified flowerbeds, blocks, bricks, concrete or concrete posts are used to facilitate construction, For more economical variants of construction of rustic flowerbeds, stones, wood (costaneras), bamboo, use of gutters will be used. Precisely these are the variants that will be used in this particular.
It will be explained that the drainage of the beds should be favored with gravel, pipes or other materials that can fulfill this function.
The orientation of the beds should be from north to south whenever possible, and they should be less than 30 m long, 1.20 m wide maximum, with a depth of 0.30 m of substrate and a width of 0.50 m of aisle.
Whenever the terrain allows it, lanes with a width of 2-3 m should be built to facilitate the transport of inputs and harvested products.
In the construction of the organoponico, bovine and equine animals will be used in the preparation of the soil and the pulling of materials for the construction of the beds and the transport of the harvested products. Tools such as picks, shovels, rakes, tridents, hoes, machetes, scarifiers, as well as sacks, wagons for the transportation of organic material, substrates, harvested products, etc., are used.
To achieve the above purpose, the teacher should explain during the class which crops are established in this productive entity (examples of crops: carrot, beet, radish, chard, lettuce, etc.) and why they are not others, since these are aspects that, if not taken care of correctly, are detrimental to future production and yields. It is important to have a technical sheet of the crop to be established.
Sowing, planting and harvesting will be carried out taking into account the technical instructions for the crop, as well as the type of substrate to be used in the beds, the cultural work to be done, pest control, the use of alternative fertilizers for crop nutrition and thus achieve high production and yields.
At the end of the activity, the area guides the students to continue researching to deepen their knowledge of the contents analyzed, which will allow them to enrich the final report of the integrative task that they will have to carry out.
The students are informed that they will deepen this knowledge in the practical teaching class of the subject Work in agricultural production. In the introductory phase, the information on this content will be deepened on the basis of the independent work done by the students, doubts will be clarified and proposals will be made to consult new literature or clarifications on the subject.
In the development phase (practical exercise), which is very important at this time, the students will have the opportunity to continue developing skills in the design and construction of the organoponics, as part of the necessary agricultural manual activities to be carried out. As its name indicates, these activities make possible the integration of all the actions developed in the area of manual agricultural and livestock activities.
It is necessary to remember that it is mandatory to take advantage of the educational potential offered by each of the activities, in order to emphasize the care and protection of the environment and the protection of animals, among others, a matter that is addressed by many countries and Cuba is a standard bearer in this regard, since there are laws that establish it and the context in which the training process of this professional is developed, so merits it.
Bibliography for the realization of the integrative task:
It is important that when consulting the book by Rodríguez Nodals et al. the characteristics of the organoponics studied are specified, as well as those of other materials for their construction.
Rodríguez Nodals, A., Companioni Concepción, N., Fresneda Buides, J., Estrada Ortíz, J., Cañet Prades, F. et al. (2011).
Ruíz, C. D. (2019).
By analyzing Ruiz, they will have the opportunity to verify other experiences of farmers about the construction of the organoponic in an agroecological and sustainable way with the use of endogenous resources.
The consultation of other materials on the Internet is very important in this activity, according to the possibilities that may arise. It would be of great significance, the gradual approach of both teachers and students to the use of artificial intelligence for this purpose. It could be a suggestion for those students and teachers who have the technology for such purposes.
The considerations offered on the performance of agricultural manual activities in the specialty of Mountain Agronomy constitute a way of orientation for the preparation of TVE teachers in this specialty, making possible the integration of this content with the subjects of specific basic professional training, which contributes to raise the quality of the training process of the professional in this context.